پریسا سجادیجشن چای لاهیجان یکی از رسوم محلی گیلان است که به شکرانه برداشت محصول برگزار میشود.
با شروع فصل چیدن برگ‌های سبز چای، بهار هر سال، جشن برداشت چای در لاهیجان که پایتخت چای ایران نامگذاری شده، برگزار میشود.
در این جشن بانوان گیلانی به شکل نمادین با لباس‌های محلی رنگارنگ شروع به چیدن برگ‌های سبز و بهاری چای می‌کنند.
اجرای موسیقی گیلکی توسط نوازندگان محلی، اجرای رقص قاسم آبادی، عمل آوردن و دم کردن چای تازه بهاری و ارایه انواع چای به حاضران، بعضی از برنامه‌های این جشن محلی لاهیجان است.
برای اقامت و ماندن در لاهیجان و گشتن در طبیعت زیبای این شهر، انتخاب‌های متنوعی پیش روی شماست. از اجاره ویلا و سوئیت در لاهیجان گرفته تا رزرو بومگردی و یا یک کلبه چوبی وسط جنگلی سرسبز.
در این نوشته در سفر به لاهیجان بهاری و شرکت در جشن چای با جاجیگا همراه شوید.
مطالبی که در این مقاله می خوانید:
جشن چای کجا برگزار میشود؟
جشن چای در شهر زیبای لاهیجان که پایتخت چای ایران نامگذاری شده همراه با برنامه‌های شادی مثل اجرای کنسرت موسیقی با حضور چایکاران ، مردم لاهیجان و گردشگران علاقه‌مند برگزار میشود.
شهر لاهیجان تیر ماه سال ۱۴۰۱ به عنوان پایتخت چای ایران در کمیسیون ملی یونسکو ثبت شد و آیین پلاک کوبی پایتخت چای برگزار شد.
درباره جشن های محلی ایران در مجله جاجیگا بخوانید.
بهترین چای ایرانی
چای سرگل بهاره لاهیجان بهترین چای ایرانی است و رنگ و طعم بهتری دارد.
این نوع چای از برگ‌های بالایی چای در فصل بهار تولید شده و کمترین میزان ساقه و ناخالصی‌ها را دارد.
درباره جشن برداشت گل گاوزبان در مجله جاجیگا بخوانید.
ویژگی‌های چای لاهیجان
چای لاهیجان یکی از مرغوب‌ترین انواع چای در بازا این نوشیدنی محبوب است و ویژگی های خاصی دارد.
استفاده نکردن از سموم ضد آفت
یک ویژگی‌های چای لاهیجان اصل، استفاده نکردن از سموم ضد آفت در مراحل کشت تا برداشت آن است که باعث شده این محصول سالم با طعمی طبیعی باشد.
استفاده از سرگل و برگ‌های بالایی
چای لاهیجان شامل سرگل چای بهاره و برگ‌های نرم بالایی که بهترین بخش بوته چای هست میشود که طعم و عطر بیشتری دارند.
استفاده نکردن از ساقه
ساقه و شاخه گیاه در چای لاهیجان استفاده نمی‌شود و به همین دلیل چای لاهیجان بافتی برجسته و بدون سختی دارد.
استفاده نکردن از اسانس و طعم دهنده
چای لاهیچان با داشتن عطر و طعم طبیعی نیازی به اسانس و طعم دهنده ندارد.
انواع چای لاهیجان
چای لاهیجان بسته به زمان کشت، نوع کشت و روش فرآوری انواع مختلفی دارد.
چای ساچمه‌ای
چای ساچمه‌ای یکی از خوش عطرترین نوع چای لاهیجان است که به چای درجه یک گیلان معروف شده.
این چای در اصل، غنچه روی گل چای است که به دلیل نازک و لطیف بودن در فرایند مالش، به شکل ساچمه در می‌آید.
این قسمت از گل، بیشترین نور را از خورشید دریافت می کند و رنگ و عطر بیشتری دارد.
چای سرگل
چای سر گل، برگ های بالایی و تازه روییده است که طعم دلپذیری دارد و در مقایسه با چای ساچمه‌ای میزان گس بودنش کمتر است.
چای بهاره
چای بهاره خوش عطرترین چای لاهیجان است که به دلیل شرایط آب و هوایی بهار و لطافتی که در برگ ها هست عطر و طعم دلنشینی دارد و خیلی گس و تلخ نیست.
چای قلم
چای قلم از برگ های کاملا رسیده پایین و ساقه های ریز تولید میشود، و رنگ و طعم سنگینی دارد. چای قلم برای افرادی که چای با تلخی زیاد را ترجیح می‌دهند مناسب است.
چای شکسته
چای شکسته ترکیبی از ساقه و برگ چای است که عطر کم و طعم متوسطی هم دارد.
چای دستی چیست؟
چای دستی یا چای سنتی چای مرغوبی است که تمام فرآیند تولیدش به صورت سنتی و با امکانات خانگی انجام میشود. برای تهیه این چای، برگ های جوان، دستچین شده به مدت ۱ تا ۲ روز در هوای آزاد می‌ماند تا رطوبت آن کم کاهش یابد.
سپس با دست مالش داده و خشک میشود.
ظاهر این چای به دلیل داشتن برگ های درشت، مشخص است و به دلیل درشت بودن برگ‌ها، بسیار دیر دم است و به ۳۰ دقیقه زمان برای دم کشیدن نیاز دارد.
چای دستی اگر با دقت و به درستی فرآوری بشود، بهترین کیفیت را بین انواع چای ایرانی دارد.
راه های تشخیص چای مرغوب
برای تشخیص چای با کیفیت، مقداری چای را کف دست ریخته با نفس گرم کنید و بو بکشید اگر عطری حس نکردید، یعنی اسانس دارد و طبیعی نیست.
اگر بوی سوختگی به مشامتان خورد یعنی موقع خشک شدن زیاد حرارت دیده و چای سوخته.
اگر عطر خوبی نداشت، یعنی به اندازه کافی حرارت ندیده و خام مانده.
داستان ورود چای به ایران
واقعیت این است که چای، گذشته دور و درازی در ایران ندارد و داستان ورود چای به خانه‌های ایرانی به دوران صفویه می‌رسد.
جالب است که بدانید نوشیدنی محبوب ایرانی‌ها در گذشته قهوه بوده و دلیل وجود کلمه قهوه خانه هم همین است که بعدها اگر چه دیگر در قهوه خانه، چای سرو شده اما همچنان اسمش قهوه خانه است.
حالا دیگر چای به مهم‌ترین نوشیدنی ایرانیان تبدیل شده و این نوشیدنی لبدوز، لبریز و لبسوز پای ثابت خستگی‌ها، دلخوری‌ها، درددل‌ها و خواستگاری‌ها است.
داستان ورود چای به ایران از این قرار است که در دوران قاجار آقا محمدخان قاجار قوانلو فرزند ارشد «اسد الله میرزا نایب السلطنه» (یکی از مقامات بلند رتبه دربار قاجار) که فرد تحصیلکرده، نویسنده و روشنفکری بوده برای اولین بار بذر و گلدان چای را از هند به ایران وارد می‌کند.
آقا محمدخان قاجار قوانلو با لقب کاشف‌السلطنه اصالتا اهل لاهیجان نبوده و در تربت حیدریه به دنیا آمده، اما به خاطر عشقی که به چایزارهای لاهیجان داشته وصیت می‌کند که بعد از مرگ بین مزارع چای به خاک بسپارندش.
به این ترتیب مقبره پدر چای ایران در لاهیجان زیارتگاه عشاق چای میشود که با نوشیدن هر استکان چای لاهیجان، روح کاشف السلطنه شاد شود.
موزه تاریخ چای هم در محل آرامگاه کاشف السلطنه است که در آن اطلاعات جالبی درباره چای در ایران هست.
تلخی قصه کاشف السلطنه اینجاست که وقتی در مسیر بازگشت از سفر هند بوده در اثر تصادف و و سقوط ماشین در دره کشته میشود و از آن تلخ‌تر این که گفته شده موقع کفن و دفن، جای گلوله روی شقیقه کاشف دیده میشود و همین موضوع مرگ وی را مرموز می‌کند.
لاهیجان کجاست؟
لاهیجان یکی از شهرهای سمت شرق استان گیلان است که از شمال به دریای خزر، از شرق به لنگرود، از جنوب به دیلمان، از جنوب غربی به سیاهکل و از غرب به آستانه اشرفیه می‌رسد.
فاصله لاهیجان تا لنگرود حدود دوازده کیلومتر و با شهر رشت حدود چهل و سه کیلومتر است.
در مسیر گردش در جاهای دیدنی لاهیجان عروس سرسبز گیلان با جاجیگا همراه شوید.
سخن آخر
جشن چای یکی از سوم سنتی و محلی گیلانی در شهر لاهیجان است که بهار به بهار برپا میشود.
در این اهالی بومی و چایکاران برداشت محصول مرغوب چای را با رقص و آواز و موسیقی محلی جشن می‌گیرند و چای می‌نوشند.
در این نوشته به این جشن برداشت چای، این رسم شاد و بهاری در لاهیجان پرداختیم.
جشن چای چیست؟
جشن چای یکی از رسوم محلی گیلان است که به شکرانه برداشت محصول در لاهیجان برگزار میشود.
بهترین چای ایرانی کدام است؟
چای سرگل بهاره لاهیجان بهترین چای ایرانی است و رنگ و طعم بهتری دارد.
ارسال نظر