سوغات شمال، برگرفته از طبیعت سرسبز

سوغات شمال با عطر محصولات تازه و طبیعی شناخته می‌شود.

میوه و سبزیجات تر و تازه‌ای که در مازندران سرسبز به عمل می‌آیند و تبدیل به فراورده‌های خوشمزه می‌شوند.

خریدن محصولات محلی و صنایع دستی به عنوان سوغات در سفر، بخش جذاب مسافرت است.

در سفر به شمال فروشگاه‌های سوغات سرا با انواع و اقسام خوراکی‌جات و صنایع دستی دلبری می‌کنند و مسافرهای شمال را به سمت خودشان جذب می‌کنند.

در این نوشته از مجله جاجیگا نگاهی می‌اندازیم به سوغات و صنایع دستی محبوب شمال که در سفر به این منطقه دست خالی نمانید.

برنج

برنج مرغوب ایرانی پرطرفدارترین سوغات مازندران و گیلان است که در شالیزارها با زحمت و تلاش شالیکاران به عمل می‌آید و عطر و طعم هوش‌ربای سفره ایرانی را تامین می‌کند.

عطر و طعم و قد کشیدن برنج‌های شمال مانند برنج طارم و برنج هاشمی فوق العاده است و سوغاتی محبوبی برای ایرانی‌ها است.

چای شمال

یک فنجان چای داغ و دبش و معطر شمال محبوب‌ترین نوشیدنی گرم ایرانی‌ها است.

چای سیاه و طبیعی شمال ایران با عطر و طعم خاص خودش سوغات محبوب گیلان و مازندران است.

در مسیر سفر به لاهیجان، عروس گیلان در حجله سبز در مجله جاجیگا بخوانید.

زیتون

زیتون و فراورده‌های این میوه بهشتی و پر خاصیت یکی از محصولات شمال کشور و از محبوب‌ترین سوغات خوراکی این منطقه است.

فراورده‌های زیتون مثل روغن زیتون، ترشی زیتون، صابون زیتون و زیتون پرورده در کنار انواع زیتون جزو سوغات پرطرفدار شمال هستند.

در مسیر سفر به رودبار، شهر زیتون و سوسن چلچراغ با مجله جاجیگا همراه شوید.

ماهی تازه

استان مازندران و گیلان در ساحل دریای خزر یکی از منابع غنی صید ماهی در شمال ایران است.

انواع ماهی از ماهی سفید محبوب شمال گرفته تا ماهی ازون برون، اردک ماهی، کیلکا، قزل آلا، ، کفال و کپور بهترین ماهی‌هایی هستند که در شمال ایران می‌توانید پیدا و برای سوغات خریداری کنید.

کلوچه

کلوچه شمال با طعم‌های گردویی، نارگیلی و … معروف و محبوب‌ترین سوغات خوراکی مازندران است که در کارخانه‌های مختلف و معروف نادری، نوشین و … تولید می‌شود.

درباره سفر به لنگرود شهر کلوچه‌های معروف در مجله جاجیگا بخوانید.

سیر و سیرترشی

سیر یکی از محصولات طبیعی شمال است که به عنوان سوغات در کنار فلفل و بادمجان می‌شود خرید و برای هواداران محصولات طبیعی شمال هدیه برد.

سیرترشی هم معروف‌ترین ترشی شمال است که از سیر و سرکه و نمک تشکیل شده و هرچه بیشتر بماند جا می‌افتد و خوش طعم‌تر می‌شود.

رب انار ، رب آلوچه، رب ازگیل

رب انار و رب آلوچه  و ازگیل محصولات خوراکی محلی شمال و سوغات خوشمزه و پرطرفدارهستند.

رب انار در پختن مرغ‌ترش شمالی، فسنجان و غیره استفاده می‌شود و دارای طعم‌های ترش و مَلَس و شیرین است.

رب آلوچه با آلو جنگلی در رنگ‌ها و طعم‌های مختلف پخته می شود.

رب ازگیل یا کونوس که به خرمای گیلان نیز معروف است برای تهیه رب ترش و شیرین از آن استفاده می‌شود.

سبزی دلار

دلار چاشنی و سوغات خوراکی معروف شمالی و ترکیبی از سبزیجات محلی است که به آن نمک سبزیجات هم می‌گویند.

دلار حاصل ساییده شدن چندین سبزی به همراه نمک در نمکار (ظرف سنتی شمالی) است.

این چاشنی معطر با میوه‌هایی مثل خیار و گوجه سبز ترکیب جذابی دارد.

انواع مربا

وجود انواع و اقسام میوه در منطقه حاصلخیز و سرسبز شمال باعث تولید انواع و اقسام مرباهای خوش رنگ و مزه میوه در این منطقه شده.

از محبوب‌ترین مرباهای استان مازندران می‌توان به مربای بهارنارنج، مربای آلو، مربای شقاقل، مربای تمشک، مربای ازگیل و مربای بالنگ را نام برد.

لواشک

لواشک‌های ترش و شیرین و ملس، سوغات هوس برانگیز شمال هستند که از میوه‌هایی مثل آلو، انار و کیوی تهیه می‌شوند.

ظروف حصیری

ظروف حصیری را در سوغات فروشی‌های گیلان و مازندران بسیار می‌بینید.

حصیربافی یکی از محصولات دست ساز زیبای شمال است که از بافت الیاف گیاهان ساخته می‌شود.

در بافت محصولات حصیری، از کلوش (ساقه‌ی برنج) و ساقه‌ نی‌های مردابی استفاده می‌شود.

انواع سبد، زنبيل، سفره، زيرانداز  و لوازم تزیینی محصولاتی است که از حصیر تولید می‌شوند.

برای آشنایی با گمج، ظرف سفالی و از صنایع دستی معروف گیلانی، مطلب گمج چیست را در مجله جاجیگا بخوانید.

صنایع چوبی

وجود جنگل‌های انبوه هیرکانی در استان مازندران، صنایع چوبی و هنر تراش چوب و منبت کاری را در این منطقه رونق بخشیده.

جعبه جواهرات چوبی، صفحه و مهره‌های بازی شطرنج، جعبه و مهره بازی تخته نرد، قلیان‌های سنتی، ، قاشق‌های شربت‌خوری، قندان، مجسمه‌های حیوانات و صندوقچه چوبی و … از جمله محصولات سوغاتی چوبی این استان است.

لاک تراشی

لاک تراشی هنری دستی و سنتی شمال است که در آن، لوازم چوبی با استفاده از تراش دادن ریشه و تنه درختان جنگل با کنده‌کاری و برش تولید می‌شوند.

از درختان افرا، راش، ملچ، توسکا، ممرز، شمشاد، نم‌دار و انجیلی برای لاک تراشی استفاده می‌شود.

از جمله محصولات لاک‌تراشی می توان موارد زیر را نام برد:

خردخار، ظرف بزرگی است که دور آن رو به داخل جمع شده و بیشتر برای غذا خوردن استفاده می‌شود.

قاشق، ملاقه و کفگیر که در زبان محلی با نا‌م‌های گچه، پل گیر و کترا شناخته می‌شده و از ساقه و شاخه درخت شمشاد ساخته می‌شوند.

 دانه پاش، یک نوع سینی است که برای پاک کردن برنج و حبوبات استفاده می‌شود.

 جوله، وسیله‌ای برای نگهداری و دوشیدن شیراست که از ریشه درخت افرا درست می‌شود.

 کلز، یک نوع ملاقه چوبی برای هم زدن و سرد کردن شیر است.

 کیله لاک، پیمانه‌ای با ظرفیت 6 کیلوگرم گندم است.

 عصا که در زبان محلی به آن ازدار هم می‌گویند.

 قند چوله، ابزاری برای خرد کردن قند است.

 تنباکو چوله یا ظرف تنباکو.

 سیرکوب که به‌ جای هاون برای کوبیدن و خرد کردن استفاده می‌شود.

سفالگری

سفالگری هنری دستی و بسیار قدیمی در مازندران است که تا به امروز هم رسیده و سفالگران مازندرانی با گل پخته ظرف‌های زیبایی می‌سازند که در فروشگاه‌های صنایع دستی به فروش می‌رسند.

نمد مالی

نمدمالی یکی از صنایع‌دستی کهنسال استان مازندران و گیلان است که با این هنر محصولاتی مثل کلاه، کوله، کلمد، دوش‌ نمد و فرش‌های نمدی تولید می‌شود.

برای تولید نمد فقط با فشار دست و ترکیب الیاف و آب درست می‌کنند و هیچ بافتنی در آن نیست

پشم گوسفند در رنگ‌های طبیعی ماده اصلی نمد را تشکیل می‌دهد و از پشم‌های رنگ شده شیمیایی برای نقش‌اندازی استفاده می‌کنند.

موج‌بافی

موج نوعی دستبافته پشمی است که با نام‌های «رختخواب پیچ» و «ایزار»  هم شناخته می‌شود.

پتو، رخت خواب، کرسی، سجاده و پشتی محصولاتی است که با استفاده از موج‌بافی تولید می‌شود.

پشت زیک

پشت زیک یا سوهان کنجدی شیرینی محلی خوشمزه شمال است که برای تهیه آن از شکر، کنجد، عسل، گردو، کره، زعفران و هل استفاده می‌شود.

آغوزنون

این شیرینی یک سوغات خوراکی خوشمزه و مقوی مازندران است که با چشیدن آن مزه گردو و کنجد را احساس خواهید کرد و برای پذیرایی در جشن‌های بومی و محلی مازنی استفاده می‌شود.

رشته به رشته

رشته به رشته ظاهری شبیه به پشمک دارد ولی کمی قطورتر است.

برای تهیه این شیرینی از گردو، آرد برنج، روغن، پودر قند و هل استفاده می‌شود.

درباره سوغات اصفهان در مجله جاجیگا بخوانید.

کماج

شیرینی کماج یکی دیگر از خوشمزه‌ترین سوغاتی‌های خوراکی استان مازندران و گیلان است که شبیه به یک کلوچه است، اما مزه‌ای متفاوت دارد.

کماج را از شکر، آرد برنج، زعفران، تخم‌مرغ، وانیل، زردچوبه، گلاب و شکر درست می‌کنند.

نان ییلاقی یا نان کوهی

نان کوهی جزو شیرینی‌های سنتی مازندران و شهر آمل است

مزه لذیذ نان کوهی شبیه نان شیرمال است و طبخ این شیرینی در ماه رمضان رونق بیشتری دارد.

این شیرینی اصیل و محلی مازندران از تخم‌مرغ، شیر، شکر، کره، آب و آرد درست می‌شود و داخل آن با کنجد، گردو یا شکر یا زرده تخم‌مرغ پر می‌شود.

قماق

قماق یکی دیگر از شیرینی‌هایی است که در استان مازندران به عنوان یک سوغاتی جذاب و کم‌کالری شناخته شده است.

درباره شیرینی سنتی یزد از قطاب تا حاجی بادام در مجله جاجیگا بخوانید.

عسل کوهی

عسل طبیعی یکی از محصولات پر طرفدار و مقوی شمال است.

سخن آخر

خوشمزه و هوس برانگیز اولین تعریفی است که از سوغات شمال به ذهن می‌رسد.

سوغات مازندران و گیلان به خاطر داشتن انواع و اقسام میوه و سبزیحات در این منطقه سرسبز و حاصلخیز پر از خوردنی‌های خوشمزه‌ای است که از محصولات گیاهی مرغوب تهیه می‌شود.

هنرهای سنتی مثل سبدبافی و منبتکاری هم در محصولات هنری این منطقه به نشانه طبیعت جنگلی حضور پررنگی دارد.

در این نوشته سوغاتی‌های جذاب شمال معرفی شد.