سوغات کاشان، یادگاری‌هایی از شهر گل و گلاب

سفر به کاشان را نمی‌شود فقط با خانه‌های تاریخی، کوچه‌های خشتی و قالی‌های هزار رنگش به خاطر سپرد، بخش مهمی از خاطره این شهر در شیشه‌های گلاب و شیرینی‌های تازه‌ای که با خود به خانه می‌برید، جا خوش کرده است.

با شروع دلبری غنچه‌های گل محمدی و فرا رسیدن زمان گلاب گیری کاشان، پای هزاران گردشگر عاشق به این شهر باز می‌شود.

با شنیدن نام کاشان عطر گلاب در کوچه پس کوچه‌های ذهنتان می‌پیچد. در واقع گلاب ناب و خوش ‌عطر و غنچه‌های گل محمدی خشک را میتوان از معروف‌ترین سوغاتی‌های کاشان دانست.

سوغاتی و صنایع دستی کاشان تنوع زیادی دارد از خوراکی‌های خوشمزه گرفته تا انواع فرش و گلیم. پس خیالتان راحت باشد که در کاشان حتما چیزی مطابق سلیقه‌تان پیدا خواهید کرد.

در ادامه این نوشتار به معرفی سوغات کاشان خواهیم پرداخت.

کاشان کجاست؟

کاشان شهری پر از بوی گل محمدی که یاد سهراب و شعرهایش، کمال الملک و نقش و نگارهایش در آن همواره جاریست.

کاشان در شمال استان اصفهان قرار گرفته و پس از شهر اصفهان، بزرگترین کلانشهر این استان محسوب می‌شود.

گلاب کاشان

کاشان به شهر گل و گلاب مشهور است.

گلاب کاشان، عصاره ناب گل‌های محمدی، شهرتی جهانی دارد و آن را باید یکی از معروف‌ترین سوغات کاشان دانست.

گلاب کاشان در مراسم‌های مذهبی، تهیه شربت‌ها، شیرینی‌ها و حتی در طب سنتی کاربرد دارد.

انواع گلاب کاشان

گلاب کاشان انواع متفاوتی دارد و هرچه نسبت گل محمدی بیشتر باشد، کیفیت گلاب تهیه شده بالاتر خواهد بود.

گلاب سنگین

گلاب سنگین را باید به عنوان گلاب ممتاز و درجه یک شناخت که به دلیل غلظت بالا بهترین گلاب برای مصارف خانگی است.

برای تهیه گلاب سنگین تقریبا ۸۰ لیتر آب داخل دیگ مسی می‌ریزند و بعد از جوش‌آمدن آن ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم گل سرخ به آن اضافه می‌کنند. با این روش ۴۰ لیتر گلاب سنگین به دست می‌آید.

درباره سوغات اصفهان در مجله جاجیگا بخوانید.

گلاب سبک

گلاب سبک به نسبت گلاب سنگین غلظت و عطر و بوی کمتری دارد و برای مصرف خانگی مناسب است.

برای تهیه گلاب سبک هم تقریبا ۸۰ لیتر آب داخل دیگ مسی می‌ریزند، اما بعد از جوش‌آمدن آن ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم گل سرخ به آن اضافه می‌کنند.

گلاب دو‌ آتیشه

اگر در تهیه پلاب به جاب آب از گلاب استفاده شود یعنی از تقطیر دوباره گلاب، گلاب دوآتیشه تهیه می‌شود که غلطت زیادی و طعمی تلخ و گس دارد که ممکن است مورد پسند همه نباشد.

گلاب سه‌ آتیشه

از جوشاندن و تقطیر دوباره گلاب دو آتیشه، گلاب سه آتیشه تهیه می‌شود که اکثرا در مقدار کمتر تولید می‌شود و کاربردهای خاص‌تری دارد.

گلاب پس‌ آب

درصورتی‌که بعد از تقطیر و گلاب گیری دوباره روی تفاله‌های گل محمدی باقی‌مانده در دیگ، آب ریخته شود و عمل تقطیر مجددا روی تفاله‌های گل انجام شود، گلابی رقیق به نام گلاب پس آب تولید می‌شود که مسلما کیفیت و عطر کمتری نسبت به سایر گلاب‌های تولید شده دارد.

بهترین راه برای شناسایی گلاب خالص

برای شناسایی گلاب خالص و اصل، بهترین راه این است که آن را بچشید؛ اگر طعم گس و تلخ داشته باشد گلاب خالص است.

البته باید بی‌رنگ و شفاف هم باشد. هر چقدر میزان گل محمدی بیشتر باشد گلاب کیفیت بهتری دارد و مرغوب‌تر است.

اگر قصد دارید گلاب را به مدت طولانی‌تر نگهدارید بهتر است از به جای ظرف‌های پلاستیکی یا فلزی، از طرف‌های شیشه‌ای استفاده کنید.

برای آشنایی با غذاهای محلی کاشان این مطلب را در مجله جاجیگا بخوانید.

عرقیات کاشان

بعد از گلاب کاشان چیزی که بیشتر از همه در سوغاتی‌های این شهر به چشم می‌آید عرقیات کاشان است.

عرق نعنا، عرق بیدمشک و عرق بهارنارنج از این عرقیات هستند.

باقلوا کاشان

باقلوا یکی دیگر از سوغات شیرین و معروف کاشان است که با طعم‌های متنوعی از پسته، بادام و گردو تهیه می‌شود.

نیاسر کجاست؟ در مجله جاجیگا بخوانید.

کلوچه کاشان

کلوچه کاشانی که با کلوچه‌های شمال تفاوت دارد و سبک و کم شیرین هستند و بافتی نرم دارند.

کلوچه‌های کاشان در انواع طعم‌ها و اندازه‌ها تهیه می‌شوند و می‌توانند سوغاتی جذابی باشند.

شیرینی‌های کاشان

شیرینی حاجی بادامی، پشمک، سوهان و قطاب از دیگر سوغاتی‌های شیرین کاشان محسوب می‌شوند که می‌توانند چمدانتان را خوشمزه و خوش عطر کنند.

فرش کاشان، معروف‌ترین صنایع دستی کاشان

فرش کاشان نفیس‌ترین فرش ایرانی، یکی از صنایع دستی معروف کاشان است که نمادی از هنر و اصالت ایرانی است .

فرش‌های کاشان دارای طرح‌ها و نقش‌های ظریف و متنوعی هستند که از جمله آن‌ها می‌توان به طرح‌های لچک ترنج، افشان، محرابی، درختی و شکارگاه اشاره کرد.

گلیم و جاجیم کاشان

گلیم و جاجیم کاشان، با طرح‌ها و رنگ‌های سنتی و هندسی مثل لوزی، مثلث و اشکال حیوانات، از دیگر صنایع دستی محبوب کاشان هستند.

از رنگ‌های رایج در گلیم‌های کاشان باید به رنگ‌های قرمز، آبی، زرد، نارنجی و سبز اشاره کرد.

شفیع آباد کجاست؟ در مجله جاجیگا بخوانید.

سفالگری و مسگری کاشان

ظروف سفالی و مسی ساخته شده در کاشان، با طرح‌ها و نقش‌های سنتی، بهترین سوغات این شهر محسوب می‌شوند که هم جنبه تزئینی دارند و همخ کاربردی هستند.

کاشی‌سازی کاشان

کاشی سازی هنر دیرینه مردم کاشان است که نمود آن را در معماری سنتی این شهر میتوانید ببینید.

کاشی‌های ساخته شده در کاشان، با طرح‌ها و رنگ‌های متنوع، در تزئین بناهای تاریخی و مساجد استفاده می‌شوند.

شعربافی کاشان

شعربافی یا شَربافی که درواقع بافت پارچه ابریشمی و پنبه‌ای است، یکی از صنایع دستی قدیمی و بااصالت در کاشان است.

بازارهای کاشان برای خرید سوغات

اما برای خرید سوغاتی و صنایع دستی لازم است تا بازارها و مراکز خرید کاشان را بشناسید، این شهر هم مانند شهرهای دیگر کشورمان مراکز خرید متنوع و جذابی دارد.

یکی از جذاب‌ترین بازارهای کاشان، بازار تاریخی و سنتی کاشان است که در گوشه و کنار آن دار قالی آویزان است و بهترین مکان برای خرید گلاب و شیرینی و سوغاتی‌های کاشان محسوب می‌شود.

این بازار در زمان فتحعلی شاه قاجار بنا شده و یک اثر تاریخی منحصر به فرد محسوب می‌شود و مغازه‌های مختلف مسگری، خیاطی، کفاشی و … در آن قرار دارد و حتما باید از آن دیدن کنید.

از مراکز خرید کاشان می‌توان به مجتمع تجاری سبز، مرکز خرید شفق و مرکز خرید سپید اشاره کرد که برای گشت و گذار و خرید مناسب هستند.

درباره بهترین رستوران های کاشان در مجله جاجیگا بخوانید.

اقامت در کاشان

برای داشتن  سفری لذت‌بخش به کاشان و اقامت چند روزه در این شهر دو تا گزینه پیش روی شماست. اگر دوست دارید یه اقامتگاه مستقل داشته باشید تا وقتی عصرها بهش برگشتید، با خیال راحت استراحت کنید، اجاره سوئیت در کاشان، بهترین انتخاب است.

و اگر هم دوست دارید تجربه هم‌نشینی با بقیه مسافران و هم صحبتی و شب نشینی در فضای باز را تجربه کنید، اجاره  اقامتگاه بومگردی در کاشان بهترین گزینه برای شماست.

سخن آخر

یکی از لذت‌های اصلی سفر به کاشان چشیدن طعم اصیل گلاب و عرقیات معرفو کحاشان و بازدید از کارگاه‌های صنایع دستی این شهر است.

در این نوشتار سراغ معروف‌ترین سوغات کاشان رفتیم که عطر و طعم این سفر را تا همیشه در ذهنتان مانگار خواهند کرد.